臺式干烤滅菌器（熱空氣消毒箱），利用高溫干熱對微生物有氧化、蛋白質變化、電介質濃縮引起中毒等作用，其中主要是通過氧化作用破壞細胞原生質，使微生物死亡，能在一定的加熱時間內殺死一切微生物。